CARSKO JELO: OVAKO SE SPREMA PILETINA NA TURSKI NAČIN – LAGANI RUČAK KOJI SE NE ZABORAVLJA

Čerkesko pile je klasičan recept, koji su smislili Čerkezi, narod sa kavkaskih planina, a usvojen je od strane carske osmanske kuhinje.

Ovo “carsko jelo” se obično priprema kao glavno jelo, ali vrlo je zgodno da se služi kao predjelo ili kao meze, piše Lepa&Srećna.

 

Čerkesko pile je odlično jelo od režnjeva piletine u kremastom sosu od oraha i hleba i kao zdravo jelo bez masnih dodataka odličan je predlog za lagani ručak uz zelenu salatu, bareno povrće i tost hleb. Takođe možete da ga iskoristite kao punjenje za sendvič.

 

 

Čerkeska piletina

Sastojci:

  • 1 celo pile ili dvoje veće grudi
  • 1 glavica crnog luka srednje veličine
  • 1/2 kašičice bibera u zrnu
  • 5 čaša vode
  • šargarepa, celer paškanat po želji

Za osnovu

  • 300 g krupno mlevenih (tucanih) oraha
  • 2 čena belog luka
  • 4 kriške bajatog hleba (sredina bez korica)
  • 1,5 čaša pileće supe
  • 1 kašičica soli
  • pola kašičice korijandera u prahu

Za posipanje (po želji)

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica aleve paprike

 

PRIPREMA:

Grudi ili pile isečeno na komade staviti u lonac naliti vodom, dodati crni luk, zelen i biber u zrnu. Kuvati na srednjoj vatri dok meso ne omekša.

Kuvano meso procediti i ostaviti da se prohladi. Zatim meso odvojiti od kostiju i rukom iscepkati na tračice.

Kockice bajatog hleba staviti u dublju činiju pa preliti vodom u kojoj je kuvana piletina, dodati istucani beli luk, orahe, začine i iscepkano meso pa dobro sjediniti.

Piletinu prebaciti na tanjir za serviranje. Posebno zagrejati maslinovo ulje i u njega dodati alevu papriku, pa time preliti piletinu. Ukrasiti peršunom.

Može se servirati i toplo i hladno, kao predjelo ili kao glavno jelo.

Izvor: stil

Add a Comment