DOBOŠ TORTA: NAJPOZNATIJA MAĐARSKA TORTA, POPULARNA U CIJELOM SVIJETU

Doboš torta je jedna od najpoznatijih torti na svijetu i ujedno najpoznatija mađarska torta. Izumio ju je poznati mađarski kuhar, vlasnik najpoznatije prodavnice delikatesa u Budimpešti, Jozef C. Dobos 80-tih godina 19. stoljeća.
 
 
 

SASTOJCI:

Kora:

● 10 jaja
● 250 g šećera
● 250 g brašna

Fil:

● 500 g putera
● 500 g šećera u prahu
● 200 g čokolade

Karamel:

● 200 g šećera

 
 
 

PRIPREMA:

Kore: Umutiti 10 bjelanjaka sa 200 g šećera, a žumanca skuhati na pari sa 50 g šećera. Kada se smjesa ohladi pomiješati sa bjelanjcima i dodati 250 g brašna.

Smjesu podijeliti na šest jednakih dijelova i svaki dio ispeći na prevrnutoj tepsiji prethodno namazanoj i posutoj brašnom. Kore se peku desetak minuta na 250°C.

Fil:
500 g putera umutiti sa 500 g šećera u prahu i svemu tome dodati 200 g rastopljene čokolade. Fil dobro umutiti. Filuju se sve kore osim posljednje.

Posljednja kora se izreže na 16 jednakih dijelova, a onda filuje na sljedeći način: 200 g šećera se karamelizira uz miješanje dok ne dobije lijepu smeđu boju. Karamelom se kora brzo prelije i razmaže sa zagrijanim nožem.

Također, dok je karamel još vruć treba zagrijanim nožem umočenim u puter zarezati glazuru po već izerezanim kriškama torte.

Add a Comment