NAJBOLJI KOLAČ SA VIŠNJAMA BEZ MARGARINA I MASLACA

S

Kora

2 jaja
2 kašike šećera
2 kašike tople vode
2 ravne kašike brašna
2 kašike kakaa
1 kašičica cimeta
30 g mlevenih pečenih lešnika
1 ravna kašičica praška za pecivo

Fil od višanja

150 ml vode
4 kašike šećera (ili meda)

1 kesica pudinga sa ukusom maline
150 g svežih ili mrznutih višanja

Krem od vanile

400 ml mleka
1 kesica pudinga sa ukusom vanile
1 kesica burbon vanil šećera
6 kašika meda
400 g milerama Dukat

PRIPREMA:

Kore

Jaja umutiti mikserom. Dodavati šećer, vodu, brašno, prašak za pecivo uz mućenje mikserom.

Žicom umešati kakao, cimet i mlevene lešnike.

Pleh dimenzija 26×20 cm obložiti pek papirom, uliti smesu i peći 10 minuta na 200 stepeni.

Izvaditi iz rerne i ostaviti da se hladi dok se priprema fil od višanja.

Fil od višanja

U 150 ml vode dodati šećer i staviti da proključa. Višnje usitniti u blenderu ili štapnim mikserom.

Prašak za puding razmutiti sa nekoliko kašika hladne vode da se dobije homogena tečnost bez grudvica.

U ključalu vodu dodavati u tankom mlazu razmućeni prašak za puding uz neprestano mešanje.Kuvati 5 minuta na tihoj vatri uz neprestano mešanje. Treba da se dobije gusta skoro lepljiva masa.

Skinuti sa vatre. U vrelu masu energično umešati usitnjene višnje. Odmah premazati koru ovim filom i ostaviti da se hladi u frižideru.

Umutiti Ness kafu i lagano popiti dok se fil od višanja steže. Praviti krem od vanile.

Krem od vanile

Od 400 ml mleka odvojiti 100 ml i pomešati sa praškom za puding da se dobije homogena tečnost bez grudvica.

Preostalom mleku dodati burbon vanil šećer i med i staviti da proključa.

U ključalo mleko dodavati u tankom mlazu razmućeni prašak za puding uz neprestano mešanje.

Kuvati 5 minuta na tihoj vatri uz neprestano mešanje.

Skinuti sa vatre i umešati mileram. Promešati.

Preliti preko fila od višanja i ostaviti u frižideru da se hladi najmanje sat vremena.

Glazura od čokolade

Ove kocke su ukrašene hrskavom čokoladnom glazurom .

Napomene

Glazura

Dok je topla, glazura će biti retka kao mleko. Kada se sipa na hladan fil brzo se steže. Treba je naneti brzo i da bude što tanja.Deblja glazura je dosta tvrda, teško se seče i lomi se prilikom sečenja kolača, ali je fantastičnog ukusa i krcka kao čokoladne glazure sa sladoleda.

Da ne bi pucala prilikom sečenja, nakon nanošenja na kolač, staviti kolač kratko u frižider da se glazura počne stezati, pa kada bude gusta kao čvršći eurokrem iseći glazuru nožem na kocke.

😉

Hvala Chici na sugestiji 

Krem od vanile

Krem pravim sa praškom za puding Dr Oetker – vanila ili Alevin prašak za puding. Ako koristite od nekog drugog proizvođača, krema može biti retka, pa je potrebno dodati dve ravne kašike gustina i pripremljenog po uputstvu sa kesice. Mileram mora biti čvršći / gušći.

Izvor: receptikolaci.com

Add a Comment