PIKANTNA ZIMNICA: UKUSAN PRILOG UZ SVAKO JELO

Ljutenica je savršen dodatak svakom jelu. Ljubitelji začinjene hrane će baš uživati… Donosimo vam recept za pikantnu zimnicu koju možete vrlo brzo da spremite.

 
 

Biće vam potrebno:

4 kg paradajza 

4 veća patlidžana

20 komada crvene paprike

20 komada ljute paprike

8 komdada crnog luka 

1 glavica belog luka

350 ml ulja 

4 kašike soli

2 kašike šećera

1 kašičica mlevenog bibera

peršun – 10 strukova

 

 

PRIPREMA:

Potrebno je pre sega pripremiti povrće.

Patlidžan oljuštite, isecite na kocke i prelijte hladnom vodom sa jednom kašičicom soli, a nakon toga ostavite da odstoji oko 30 minta.

Crvene paprike se očistete od semenki, ispecite, a kada se ohlade oljuštite ih i iseckajte na kockice. Paradajz oljuštite i sameljite blenderu.

Kada je povrće pripremljeno zagrejte ulje u posudi u kojoj ćete pripremati ljutenicu i dodajte isečen luk. Kada se proprži izvadite ga iz posude i stavite u poseban tanjir.

U isto ulje u kojem ste pržili luk stavite isečene ljute paprike i nekoliko čenova belog luka. Kada je to gotova, izvadite ih iz posude i stavite u poseba tanjir.

 
 

Sada u posudu u kojoj je sve bilo prženo dodajte patlidžan koji se prži dok ne omekša, a nakon toga se izvai iz posude.

Poslednji korak. U posudu sipajte mleveni paradajz i kuvajte dok se ne zgusne, a nakon toga dodajte sve prethodne sasvtojke koje ste pržili, propržen luk, paprike sa belim lukom, patlidžan i isečena ispečena crvena paprika. Pospite solju i šećerom, dodajte mleveni biber i iseckan peršun.

Ostavite na kratko na ringli da provri zajedno sa svim sastojcima desetak minuta. Sipajte gotovu zimnicu u suve teglice i zatvorite metalnim poklopcima.

Izvor: Stil

Add a Comment