TORTA RUSKA KAPA: SOČNA POSLASTICA NEZABORAVNOG UKUSA! (RECEPT)

Sastojci za testo: 

6 jaja; so (na vrh noža);

6 kašika šećera;

8 kašika brašna; 

3 kašike kakao praha; 

2 kašičice praška za pecivo; 

1 dl mleka;

1 dl ulja.

Preliv: 

8 kašika sirupa od čokolade ili čokoladnog mleka

Fil: 

2 kesice pudinga s ukusom šlaga ili vanile; 

8 dl mleka;

15 dkg šećera;

15 dkg bele čokoladeza kuvanje;

20 – 25 dkg maslaca.

Glazura: 

10 dkg crne čokolade za kuvanje;

malo ulja;

kokos za ukrašavanje.

PRIPREMA: 

Rernu zagrejati na 180 °C. Dno kalupa za tortu (26 cm) obložiti papirom za pečenje.

Testo: Odvojiti belanca od žumanaca. Belance zajedno s malo soli čvrsto ulupati.

Na kraju polako dodati 2 kašike šećera, neprestano mešajući. Žumanca zajedno s 4 kašike šećera kremasto umutitii.

Brašno, prašak za pecivo i kakao izmešati i prosejati kroz cediljku.

U žumanca dodati mleko, ulje, izmešano brašno i dobro promešati (da nema grudvica).

Na kraju dodati masi od žumanaca sneg od belanaca i pažljivo izmešati žicom za sneg.

Testo sipajte u kalup, izravnajte i pecite 30 – 35 minuta u zagrejanoj rerni. Nakon 20 minuta testo prekriti papirom za pečenje i nastaviti pečenje.

Pečeni biskvit staviti na rešetku da se ohladi, ostaviti 2 – 3 sata da miruje, pa preseći na pola. Polovinu preliti sa 4 kašike sirupa od čokolade ili čokoladnim mlekom.

Zatim premazati s 2/3 fila, pokriti drugim biskvitom, koji takođe treba preliti sirupom od čokolade ili čokoladnim mlekom. Preostali fil nazamati po rubu torte, ukrasiti ga kokosom a tortu preliti glazurom.

Fil: 

Puding izmešati sa šećerom i 1,5 dl mleka. Ostatak mleka zakuvati, skloniti s štednjaka, umešati puding, zatim vratiti na štednjak i kuvati, neprestano mešajući oko 2 – 3 minuta.

Puding ostaviti da se ohladi, češće mešajući da se na površini ne stvori korica. Belu čokoladu sitno naseckati, na pari omekšati i ostaviti da se ohladi. Maslac kremasto umutiti.

Ohlađeni puding i čokoladu naizmenično dodavati maslacu, neprestano mešajući.

Glazura:

Čokoladu sitno naseckati i zajedno s uljem na laganoj vatri ili na pari otopiti. Savet: Ako želite da fil bude lagan i prozračan, umutite i 2 dl slatke pavlake (za šlag) i umešajte na kraju u fil, žicom za sneg.

Izvor: stil

Add a Comment

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *